烤箱和微波炉的区别哪个更-烤箱和微波炉的区别

烤箱和微波炉在加热原理、侧重人群及烹饪食物的效果上都有不同。

1、加热原理不同：这是二者的本质区别，微波炉是通过将电能通过磁场控制管，转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，使每一个食物分子都开始频繁且剧烈的进行热运动，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。而电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是有外而内的。

2、侧重人群不同：微波炉更讲求的是效率和快速加热，而烤箱由于其加热原理，不能快速的完成对食物加热。

3、烹饪食物的效果不同：微波炉只能起到将食物快速加热的效果，但是对于食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重，很难将食物做得色香味俱全。而电烤箱则不会破坏食物原有风味和口感，可以更多的保证食物的水份和营养成分，尤其对于烘焙类的食物，在缓慢的烘烤过程中，食材中的面粉、鸡蛋会产生美妙的变化，从而做出色香味俱全的烘焙料理。根据微波炉加热的特点，微波炉的实用性更强，更便于生活所需。微波炉多用于加热饭菜和解冻，不仅节约时间，还省电。烤箱是通过加热管加热空气的，空气将热量传给食物，加热由外向内。温度可控，食物外焦里嫩，很适合烘焙、烧烤。

烤箱和微波炉的区别

区别有速度不同、用途不同。

1、速度不同：微波炉加热食物速度快，可节省很多时间。而烤箱加热食物较慢，比微波炉慢一半，而且耗电。如果只是加热，优先选用微波炉。

2、用途不同：烤箱主要用来烘培蛋糕或烤一些肉串等等，即将生食变成熟食的过程。而微波炉主要是将熟食加热。

3、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

微波炉和烤箱有什么区别

加热原理不同、功能用途不同、烘焙效果不同等区别。

1、加热原理不同：烤箱是通过加热管在密闭的空间中加热，利用食物本身的水分及油脂进行烤制，通过炉内的高温，将热量传递给食物，使食物外表焦黄，口感酥脆。而微波炉则是通过磁控管发射微波，微波穿透食物时产生热能，使食物内外同时加热，所以加热速度更快。

2、功能用途不同：烤箱功能更丰富，可以烘干食物、烤制肉类、制作烘焙食品等，用途更广泛。而微波炉则主要用于快速加热食物，解冻肉类等，功能相对单一。

3、烘焙效果不同：烤箱的加热方式更适合烘焙类食物的制作，如面包、蛋糕等，可以很好地保证烘焙的效果。而微波炉由于加热原理的限制，烘焙效果相对较差，很难做出外酥内软的效果。

微波炉和烤箱的区别：加热原理不同、烹饪时间不同、操作不同、烹饪效果不同、适用范围不同。

1、加热原理不同

微波炉是利用微波的加热作用来烹饪食物，通电后电能转成微波，穿透食物并与水分子相互作用，使食物受热，从而实现加热和烹饪的效果。烤箱通过将食物置于加热元件周围的热空气中来烹饪食物，烤箱的加热元件可以是电烤管、热风循环系统等。

2、烹饪时间不同

微波炉的烹饪时间相对来说很短，可以在短时间内完成食物的加热和烹饪。烤箱的烹饪时间相对来说比较长，需要预热，烹饪时间也较长。

3、操作不同

微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟左右，在这个过程，空箱预热过久或者温度过高的话会损坏烤箱，使用过程相比微波炉更加复杂。

4、烹饪效果不同

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重，所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

5、适用范围不同

微波炉适用于需要快速烹饪或加热的食物，如快餐食品、方便面、蒸煮蔬菜、解冻食物等。烤箱适用于需要高温加热的食物，如面包、烤肉、烤鸡翅等，也可以用来烘焙蛋糕、饼干等甜点。